Soupe de lentilles, potiron et graines de courge


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 Recette Lentilles coco : Version imprimable

1 préparation de Curry de Lentilles à la Noix de Coco Pondichéry
200 g de potiron de votre choix (butternut, potimarron, courge…)
2 c. à soupe de graines de courge non salées
1 c. à café de Bouillon Authentique
1 c. à soupe de coriandre hachée
1,5 c. à soupe de Ghee (ou huile de votre choix)
Sel

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Faites chauffer 1/2 c. à soupe de ghee dans une cocotte. Faites-y revenir la préparation de lentilles 1 minute. Ajoutez 800 ml d’eau, couvrez et faites cuire à feu moyen 15 minutes.
Pelez le potiron à l’aide d’un économe. Coupez-le en dés.
Faites chauffer 1 c. à soupe de ghee dans une sauteuse. Faites-y revenir le potiron 3 minutes. Ajoutez 100 ml d’eau, le bouillon et faite cuire 10 minutes. Goûtez et salez si nécessaire.
Faite griller les graines de courge dans une poêle 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Versez la soupe de curry de lentilles dans 4 bols. Répartissez dessus les morceaux de courge. Parsemez de graines de courge et servez aussitôt.
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